Casademont disposa de dos centres de producció a la província de Girona:
· Bonmatí: aquest centre disposa de les unitats de fabricació per a productes curats, productes cuits i una tercera unitat de llescats.
· Palol de Revardit: centre d’elaboració de pernil serrà.
El centre de Bonmatí té una capacitat de producció de 25.000 tones l’any, és a dir, 500 tones a la setmana. D’aquesta producció, el 40% és producte curat i el 60% és producte cuit.
El 50% de la producció total es presenta com a producte llescat.
El centre compta amb 8.000 metres quadrats d’assecadors, espais a temperatura i humitat controlades on es curen els embotits, la qual cosa és una mostra de la importància que l’empresa atorga al producte que li ha donat reconeixement a escala mundial: l’embotit curat.
El centre de Palol, per la seva banda, és capaç de processar fins a 6.000 peces a la setmana.
