GRUPS D’ALIMENTS

Els components de la nostra alimentació, els podem classificar en grups d’aliments:

• Cereals i els seus derivats: pa, patates, arròs, pasta, llegums secs... ens aporten hidrats de carboni complexos (midó). Són aliments excel•lents per l’energia que ens proporcionen, però també per les proteïnes, els minerals, la fibra i les vitamines del grup B.
• Productes lactis: rics en proteïna de bona qualitat i vitamines del grup B, són també la millor font de calci.
• Verdures i hortalisses: mongetes verdes, espinacs, endívies, col, xampinyons, tomàquets... són una font important de vitamines, minerals i fibres.
• Fruites: representen una excel•lent font de vitamines (sobretot la vitamina C), minerals i fibra.
• Olis i greixos: olis, mantega, margarina... bàsicament compostos per lípids, aporten molta energia. En quantitats moderades, són indispensables per a l’organisme.
• Carn i els seus derivats i peix: carn, embotits, peix blau, peix blanc, ous. Són rics en proteïnes de gran qualitat. També aporten ferro i vitamines del grup B. La carn és un aliment important per aconseguir l’objectiu final d’una bona alimentació i una dieta variada i equilibrada. L’eliminació de la carn suposaria haver de complementar la dieta amb vitamines i minerals per evitar carències.